Kerupuk Ikan Tengiri Cilacap, Sejarah, Proses Pembuatan, & Tempat Beli (Mr. Mackarel Asli PPSC)

/ InfoCilacap / By

📞 Mau coba kerupuk tengiri asli pabriknya? Mr. Mackarel di PPSC, Cilacap. WA 087778999168. Chat WA → 1.600+ ulasan pembeli di Shopee.

Kerupuk ikan tengiri identik dengan Cilacap. Tapi kenapa? Apa yang bikin kerupuk dari sini beda dengan kerupuk ikan dari kota lain?

Jawabannya pendek: akses langsung ke ikan tengiri segar dan pabrik yang ada di kawasan pelabuhan.

Cilacap punya Pelabuhan Perikanan Samudera Cilacap (PPSC), salah satu pelabuhan perikanan terbesar di pantai selatan Pulau Jawa. Setiap hari kapal nelayan membongkar tangkapannya di sini. Khusus ikan tengiri, pasokannya tidak cuma dari laut selatan, justru pantai utara yang paling banyak menyuplai. Pabrik-pabrik kerupuk lokal, yang paling dikenal adalah Mr. Mackarel, beli ikan langsung dari nelayan dan pengepul tanpa lewat banyak perantara. Hasilnya: kerupuk dengan kadar ikan jauh lebih tinggi dari kerupuk yang dibuat dari ikan beku impor.

Artikel ini cerita lebih panjang tentang sejarah, proses, dan tempat beli.

1. Sejarah Kerupuk Tengiri di Cilacap

Tradisi membuat kerupuk dari ikan sudah ada di Cilacap sejak puluhan tahun lalu. Awalnya skala rumahan, ibu-ibu nelayan mengolah sisa tangkapan jadi kerupuk untuk dikonsumsi keluarga atau dijual di pasar lokal.

Saat PPSC dibangun dan berkembang sebagai pelabuhan perikanan modern, pasokan ikan tengiri jadi konsisten. Beberapa rumah produksi mulai naik kelas, produksi lebih banyak, kemasan lebih rapi, distribusi keluar kota. Mr. Mackarel salah satunya, yang sekarang sudah punya jejak di Shopee dan keagenan di banyak kota.

2. Proses Pembuatan

Garis besar proses kerupuk tengiri yang dibuat di pabrik di Cilacap:

  1. Pemilihan ikan tengiri. Dipilih ikan segar dari PPSC (ukuran dan kualitas tertentu). Kalau ikan tidak segar atau bukan tengiri murni, hasil kerupuk akan amis dan kurang gurih.
  2. Pembersihan & filleting. Daging ikan dipisahkan dari tulang dan kulit. Bagian ini yang menentukan rasio “daging asli vs tepung”, semakin tinggi daging, semakin gurih dan harga produk lebih tinggi.
  3. Penggilingan dengan tepung tapioka & bumbu. Komposisi rahasia tiap produsen beda, bumbu garam, gula, bawang, dan beberapa rempah.
  4. Pembentukan & pencetakan. Adonan diuleni, dibentuk panjang, lalu dipotong-potong.
  5. Penggorengan di pabrik. Kerupuk langsung digoreng tanpa proses penjemuran, sampai mekar dan renyah. Tahap inilah yang bikin Mr. Mackarel langsung siap makan, bukan kerupuk mentah.
  6. Pengemasan. Setelah dingin, dikemas memakai plastik dan alufoil supaya kedap, renyahnya awet, dan tahan diguncang, lalu dikirim ke distributor.

3. Mr. Mackarel, Brand Lokal yang Sudah Mendunia

Mr. Mackarel jadi brand kerupuk tengiri yang paling populer dari Cilacap. Beberapa hal yang bikin Mr. Mackarel beda:

  • Lokasi pabrik di PPSC, bahan baku ikan dibeli langsung dari pelabuhan, rasio daging tinggi.
  • 6 varian rasa, bukan cuma Original.
  • Distribusi rapi, tersedia di toko fisik (Cilacap), Shopee, dan keagenan di kota besar.
  • Kemasan plastik dan alufoil, kedap dan tahan diguncang naik bus/kereta.

4. Varian Rasa Mr. Mackarel 60gr

  1. Original, paling laris. Rasa murni ikan tengiri, gurih asin standar.
  2. Pedas, untuk #TimPedas.
  3. Keju, favorit anak-anak, gurih creamy.
  4. BBQ, manis-asin-asap, populer untuk camilan nonton bola.
  5. Jagung Bakar, wangi smoky.
  6. Rumput Laut, sedikit asin laut, segar.

Plus Mr. Mackarel 1/2 Kg Tengiri untuk yang mau borong.

Langsung Siap Makan, Tanpa Digoreng Lagi

Ini bedanya Mr. Mackarel: kerupuknya sudah matang dari pabrik. Begitu kemasan dibuka, tinggal makan, renyah dan gurih, tanpa perlu repot menggoreng. Cocok buat oleh-oleh, teman ngopi, atau camilan di perjalanan.

Biar tetap renyah, simpan di wadah kedap udara setelah dibuka dan jauhkan dari lembap.

📞 Mau borong langsung dari pabrik? WA 087778999168, bisa antar/pickup di PPSC. Chat WA →

5. Tempat Beli (Online & Offline)

Offline (Cilacap):

  1. Pabrik Mr. Mackarel, Kompleks Industri PPSC, Jl. Tlk Penyu (Rabu–Senin, 08.00-17.00 WIB, tutup Selasa).
  2. Mr. Mackarel Lingkar Selatan, samping Gg. Brambang No. 22 (setiap hari, 08.00-20.30 WIB).
  3. Toko CemilLand, Pertokoan Semarak Kios 11, Jl. Dr. Soetomo (Selasa–Minggu, 08.00-18.00 WIB, tutup Senin).

Online:

Jam buka dan lokasi CemilLand → Daftar toko oleh-oleh di Cilacap →

6. FAQ

Apakah Mr. Mackarel 100% ikan tengiri? Bahan baku ikan dominan tengiri. Komposisi pasti tertera di kemasan. Kandungan ikan signifikan, makanya rasa lebih gurih dari kerupuk industrial.

Mr. Mackarel perlu digoreng dulu sebelum dimakan? Tidak. Mr. Mackarel sudah matang dari pabrik, siap makan langsung dari kemasan. Tinggal buka, langsung renyah.

Mr. Mackarel tahan berapa lama? Sekitar 6-12 bulan dalam kemasan tertutup, simpan di tempat sejuk dan kering. Hindari kelembaban.

Kalau sudah dibuka, tahan berapa lama? Setelah dibuka, simpan di toples kedap udara biar tetap renyah. Tahan 1-2 bulan kalau penyimpanan benar.

Apa beda Mr. Mackarel dengan Fishaa? Mr. Mackarel, fokus pada kerupuk tengiri murni, kemasan plastik dengan lapisan alufoil. Fishaa/Krupiku, kerupuk ikan fillet (campuran ikan), kemasan plastik saja, ukuran lebih mini (75gr). Harga Fishaa lebih murah.

Kalau saya alergi ikan, bisa coba alternatif? Bisa. CemilLand jual juga camilan non-ikan: Stik Sukun, Lanting, Sale Pisang, Marning, Kuping Gajah, Keripik Tempe, dan lain-lain.

📞 Yuk coba Mr. Mackarel asli Cilacap! WA 087778999168. Chat WA →

WhatsApp Kami

Exit mobile version